@book{
author = "Zdravković, Jasmina and Marković, Živoslav and Pavlović, Radoš and Zdravković, Milan",
year = "2012",
abstract = "Proizvodnja povrća predstavlja najintenzivniju granu biljne proizvodnje sa
visokom akumulativnošću i ekonomskim efektima. Posebno se dobit iz ove
prozvodnje u velikoj meri povećava gajenjem biljaka u zaštićenim
prostorima. U okviru strukture proizvodnje povrća u našoj zemlji među
najzastupljenijim vrstama je paradajz, posebno u zaštićenim prostorima gde
dominira njegovo gajenje, sa učešćem oko 70 %.
Velika je uloga i značaj proizvodnje paradajza u nacionalnoj privredi
Republike Srbije, jer zauzima oko 7% setvenih površina sa visokom
godišnjom produkcijom, koja se i izvozno orjentiše. Paradajz je značajan i sa
visokim učešćem u ukupnoj potrošnji povrća po glavi stanovnika, kako
svežeg, tako i raznih prerađenih oblika, što utiče na pokretanje i
prerađivačkih kapaciteta u našoj zemlji.
Proizvodnja paradajza karakteriše se ogromnim ulaganjima i poslednjih
godina zahteva primenu savremene tehnologije i više nego ikada zahteva
naučno i stručno znanje koje je aplikativno u praksi. Savremena komercijalna
proizvodnja paradajza u našoj zemlji tražila je to znanje sintetizovano na
jednom mestu i osetila se jedna potreba za ovakvom vrstom knjige koja
predstavlja i prvu monografiju o paradajzu u našoj zemlji. Ovoj konstataciji
još više doprinosi i sama činjenica da u ovom periodu tranzicije kod nas
dolazi i do prestruktuiranja proizvođača povrća, koji nisu edukovani za ovu
visoko zahtevnu proizvodnju, pa je stručno znanje neophodno potrebno.
U monografiji su prikazani sublimirani mnogobrojni rezultati sopstvenih
naučnih istraživanja autora i njihova praktična iskustva proistekla iz
dugogodišnjeg naučnog rada i saradnje u Institutu za povrtarstvo u
Smederevskoj Palanci i na Agronomskom fakultetu u Čačku. Pored
sopstvenih istraživanja prikazani su i rezultati drugih vodećih autora, kako
domaćih, tako i inostranih iz oblasti proučavanja paradajza. Naučno i stručno
znanje sa ogromnom vrednošću, prikazano kroz mnoštvo citirane literature,
težili smo da sintetizujemo i uklopimo u homogenu celinu ove monografije,
što joj nadamo se daje i poseban dar i vrednost. Institut za povrtarstvo iz
Smederevske Palanke i Agronomski fakultet iz Čačka, kao dve dokazane i
afirmisane naučne institucije imaju dugogodišnju plodnu saradnju, koja je
posebno intenzivirana poslednjih godina u zajedničkom učešću na naučnim
projektima iz čega je proistekla i ova monografija, kao zajedničko izdanje.
Prikazana materija sistematizovana je sa osnovnim ciljem da njenog čitaoca
upozna sa paradajzom, kao povrtarskom vrstom i prikazana po modelu, gde
se na početku njen korisnik polako uvodi i upoznaje sa ovim povrćem, a
potom prelazi na naučni i stručni deo i savremenu proizvodnju, sa mnoštvom
autorskih fotografija u samom tekstu, što je i posebna vrednost ove
monografije.
Monografija je namenjena širokom krugu korisnika, počev od studenata svih
Poljoprivrednih fakulteta u zemlji, koji je mogu koristiti kao udžbeničku
literaturu za predmet Povrtarstvo, kome je prilagođena izložena materija.
Pored studenata osnovnih akademskih studija može se preporučiti i biti od
koristi i studentima na master i doktorskim studijama iz oblasti povrtarstva,
kao i naučnim radnicima. Autori su imali u vidu da će knjigu koristiti i
poljoprivredni stručnjaci na terenu i u proizvodnji, kao i sami proizvođači
ovog povrća, pa je monografija pisana i u tom duhu i namenjena je svima
koji žele da se bave ovom proizvodnjom, a prevashodno onima koji vole
paradajz.",
publisher = "Smederevska Palanka : Institut za povrtarstvo, Čačak : Univerzitet u Kragujevcu, Agronomski fakultet u Čačku",
title = "Paradajz",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_rivec_391"
}
